Resep Kue Bolu, Perlu Anda Coba!

resep kue bolu

Resep Kue Bolu, Perlu Anda Coba! Saya menyebutnya vanilla Sponge Cake biasa, tapi sebenarnya tidak seperti itu. Setiap orang harus memiliki kue bolu vanila klasik dalam repertoar mereka, dan saya butuh waktu bertahun-tahun untuk menemukan yang “sempurna”.

Resep Kue Bolu yang saya bagikan hari ini dibuat dengan bahan-bahan yang sama dengan kue-kue Vanilla Sponge kuno, tetapi ada satu langkah yang sangat penting yang tidak akan Anda lihat di buku resep Mingguan Wanita mana pun dari tahun 1980-an: mengalahkan mentega yang dilunakkan ke dalam bahan-bahan kering. Ini adalah rahasia untuk kue bolu yang lembab dan lembut yang dibuat tanpa krim asam atau buttermilk. Selain ini kami juga memiliki resep cara membuat bolu ketan hitam.

Bahan:

225 g / 2 batang mentega tawar , potong 8 bagian dan lunakkan

Basah:

4 telur besar (55 – 65g / 2 – 2,5 oz masing-masing), pada suhu kamar
1⁄2 cangkir / 125 ml susu (seluruh atau rendah lemak, tidak ada lemak), suhu kamar
2 sendok teh ekstrak vanili

Kering:

1 3/4 gelas / 265g tepung terigu (tepung terigu, 7 oz) (Catatan 1)
1/4 cup cornflour / cornstarch (Catatan 1)
2 sdt baking powder
1 1/2 cangkir / 330g gula kastor / gula prima (gula putih normal juga ok)
3/4 sdt garam

Stroberi & Krim:

2 1/2 cangkir / 625 ml krim kocok
2 sdm gula putih
1 sdt ekstrak vanili
400 g / 14 oz stroberi , dibelah dua (1 1/2 punnets)

Bagaimana Resep Membuat Kue Bolu yang Sempurna?

Instruksi

  • Panaskan oven hingga 180C / 350F (standar) atau 160C / 320F (kipas / konveksi). Letakkan rak di tengah oven.
  • Panci mentega 2 x 20 cm / 8 “(Catatan 2). Lapisi alas dengan kertas roti.
  • Tempatkan bahan-bahan basah dalam mangkuk dan kocok untuk digabungkan.
  • Tempatkan bahan-bahan kering dalam mangkuk dan gunakan pemukul genggam pada kecepatan 1 (paling lambat) untuk cepat mengocok.
  • Tambahkan 1/3 mentega, lalu masukkan pengocok beater ke dalam mentega, dan campurkan menggunakan kecepatan 1. Setelah mentega dimasukkan sedikit, kecepatankan hingga 5 dan aduk selama 10 detik.
  • Tambahkan 1/3 mentega lagi lalu ulangi, lalu tambahkan sisa mentega dan ulangi lagi. Seharusnya terlihat seperti pasir basah (lihat video / foto dalam pos).
  • Tambahkan setengah campuran Basah, kocok sampai dimasukkan. Tambahkan sisa campuran Basah, lalu kocok dengan kecepatan 5 (sedang) hingga hampir benar-benar halus.
  • Bagilah antara panci kue, permukaan halus (itu tingkat di oven), kemudian panggang selama 25 menit.
    Tusuk sate yang dimasukkan ke tengah harus keluar bersih tapi lembab.
  • Dinginkan rak pendingin setidaknya selama 15 menit lalu lepaskan kue dari panci.

Frosting / Dekorasi dengan Stroberi & Krim:

  • Opsional: Gunakan pisau bergerigi (saya menggunakan pisau roti) untuk memotong bagian atas setiap kue agar benar-benar rata. Ini membuat lapisan rapi saat Anda memotong kue.
  • Tempatkan krim, vanili, dan gula dalam mangkuk. Kocok tinggi-tinggi dengan handheld beater atau stand mixer hingga bentuk puncak yang kokoh.
  • Jika piping kecil berputar di sekitar tepi seperti di foto, transfer 1 cangkir krim ke dalam kantong piping yang dilengkapi dengan nosel bintang besar.
  • Tempatkan kue di piring saji. Sebarkan lapisan krim tipis di atasnya.
  • Tutup dengan stroberi, potong sisi ke bawah.
  • Atas dengan 1/3 krim.
  • Tempatkan kue kedua di atas. Tutup bagian atas dan sisi dengan krim yang tersisa. Krim pipa di tepinya.
  • Hias dengan stroberi yang tersisa, seperti yang diinginkan.

Catatan

CAKE PAN SIZE: Resep asli Illustrated Cook mengatakan untuk membuatnya dalam panci 3 x 20cm / 8 “atau 2 x 23cm / 9”. Jika Anda menyamakan permukaan kue, seperti yang saya lakukan di video, sehingga setiap lapisannya rapi dan rata, maka saya pikir 2 x 20cm / 8 “panci lebih baik, jika tidak lapisan menjadi terlalu tipis. Namun, jika Anda tidak berencana untuk memotong bagian atas kue untuk membuat permukaan rata, maka Anda dapat menggunakan panci 3 x 20 cm / 8 “atau 2 x 23 cm / 9”.

PENYIMPANAN: Kue ini disimpan dalam wadah kedap udara selama 3 hari tanpa spons menjadi kering. Jika dihias dengan krim, simpan di lemari es jika suhunya> 20C / 70F. Letakkan dalam suhu ruang sebelum penyajian. Semoga artikel kali ini tentang resep membuat kue bolu dapat menjadi panduan Anda untuk membuat hidangan keluarga.

Baca Juga :  Yuk Simak 3 Jajanan Tradional yang Paling Digilai Pecinta Kuliner

You Might Also Like